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食べる

お向かいさんから濃厚な生乳を頂くと、ホットミルクもいいけど、チーズを作る。
沸かして酢を入れてかきませ、コーヒーフィルターで水切りして簡単に出来る。
それをサラダに使ったり、パンの上に載せジャムと食べたりする。
昨日はほうれん草、パプリカ、牛とシメジの佃煮があり、それと混ぜチーズを載せ、コショウガリガリとオリーブオイル。
塩分は佃煮だけなので醤油も少々。
彩りも綺麗で、元気が出るサラダ。
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朝食の片付け後、又メレンゲを焼いた。
桜色にしたく、前回はイチゴパウダーを入れたら、発色悪くオレンジっぽい色。
今日は食紅と粉砂糖がなくて上白糖使用。
やはり綺麗な桜色は出なかった。色素が足りないのかどうか?
上白糖でもまあまあだけど、粉砂糖がより軽く感ずる。
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プチプチちゃんサミット続き
by koro49 | 2018-04-08 15:52

『カーニバル』便

今日はお姉ちゃんの中学の入学式。
昨日はばあばの気持ちの『カーニバル』便発送。

青森県立美術館所蔵のシャガールのバレエ『アレコ』の背景画のカード、『カーニバル』。


このタイトルは『カーニバル』
N子ちゃんも、人生のカーニバルに突入。
楽しい事をいっぱいして、いっぱい学んで。
いつかこの大きな背景画、観に行けたらいいね。。。

と書いたと思う。
ちびっ子たちが大きくなり、老いて行き、その人生を終える時、その先、どんな世界になっているんだろう?とちょっと考えた。
ちびっ子たちには初めて食べさせるシュークリームと、初挑戦のオレンジのケーキは、中にせとかのジャムを練り込み、味は脳内妄想。
真ん中がくっついて穴が開き、カードで隠した。
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大きなヤリイカを頂いた時、ちらし寿司にして食べさせたいと思い、身を冷凍。
寿司飯は翌日食べる事を考慮、餅米も混ぜた。
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箱詰めし、笹の葉を載せて発送。
生ものは避けたから、チンしたら食べれるでしょう。

制服はブレザーって言ってたような。
入学式は午後からで、今頃は早めのご飯かな?


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ちびっ子
by koro49 | 2018-04-05 11:10

青空に山

午前中、洗った襦袢に半襟を付け箪笥に仕舞い一安心。
昼近くの山は青空と雲と一緒。
変化する雲の形が面白く、時々左側に視線を移しながらカチャカチャ。
さっきはワニさんの雲だと思ったら、あっという間に流れて行った。
今は又違う雲が浮かんでいる。
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送り返された着物に、柚子そうめんが入っていて、焼き残したメレンゲに刻んでトッピング。
これも季節限定の美味しい柚子メレンゲになった。
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刻んでケーキに使ってもいいね。
どうもありがとう。

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冬越しビオラ
by koro49 | 2018-03-30 15:36

桜のメレンゲ

カスタードクリームの卵白が冷蔵庫にあり、以前図書館の本で見つけた桜のメレンゲを作った。
塩漬けの桜を塩抜き、その後ペーパータオルに載せ600wのレンジで1分。
カラカラになるまでその後様子をみながら一分ずつ乾燥するまで延長。
ふんわり花びらを重ね、皿の上でカサカサいい音。
花びらを手で粉々にほぐし「わ~ぁ、綺麗だ。。。」
これ、料理とか他のお菓子にも使えそう。
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焼き上がりは皿の上でカラカラ音を立てる。
桜が足りずに、ドライ苺もトッピング。
美味しい季節限定のメレンゲが焼けた。
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材料 
 卵白2個 粉砂糖120g 桜花塩漬け5粒 
作り方
 ①粉砂糖は2回ふるう。
 ②冷たい卵白をミキサー高速で泡立て、角が立ち始めたら粉砂糖半量を4回に分け加える。
 ③硬くツノが立ったら、残り半分の粉砂糖は一気に加えるか、様子をみて数回に分け練るようによく混ぜる。
 混ぜすぎると泡が潰れるので要注意。
 ④絞り袋に入れ絞り出す。
  本はグニュグニュ絞って5~6センチの大きさだったけど、私は一口サイズが好みなのでこれで。
 ⑤オーブン100度で2時間乾燥焼き、途中1時間過ぎたら様子見で食べてみる。中が柔らか目ならもう少し。オーブンに入れたままで冷めたら取り出す。

昨日は朝一、今日も二時から歯科。
ちょっと不自由な状態だったけど、『奇跡の人』たちを読んだら、何てことない。
自分で食べれるように、自分で作って食べればいいだけのこと。
本日、桜色のハートなり。

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雪割草
by koro49 | 2018-03-29 15:55 | 洋菓子

青春ミラー

さっきのピンポ~ンでクリプレが届いた。
ちびっ子三人で書いたカードと大好きなお菓子と一緒に、息子が高校時代から好きだったというザ・コレクターズの曲をベスト盤として編集したもの。
2枚に分け、ジャケット代わりのツインズのイラストは宝物。
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全33曲、それぞれに息子の短い解説。

『青春ミラー』という曲には、「MもHも(ツインズ)大好きな曲」と書いてあった。

そう言えば5月の結婚式で静岡に行った帰り、帰りの車中で娘とコレクターズの事を話してた。
滅多に来ない過日の電話で、「コレクターズってバンドが30周年でついに武道館でやるから行かない?」の誘い。
「Sちゃんと行けば?」
「好みでない・・・」 (勝手に決めつけないで^^;)
ちびっ子たちを連れて行くことも考えたらしいけど、今回は見送りで私に一枚プレゼントしてくれた。
この曲たちを応援歌として、頑張っていたのかも知れないな。
ツインズが大好きという『青春ミラー』は、頭にス~ッと入り込んだ。

車中で聴きながらドライブといきたいけど、冬道は危ない。
家で予習に励みながら、初武道館に備えるべく筋トレ頑張る。
どうもありがとう!!
(じいじはコレクターズ聴く『ける?』だろうか??)

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10年経ってしまった
by koro49 | 2016-12-24 15:41 | 音楽

雨降り

午前中はそれほどでもなかった雨、今は結構な音で降っている。
さっき長いもの土を落とそうと、ウインドウブレーカーも着ずに外の水道を使っていたら濡れてしまった。

クリスマスもそろそろ。
お姉ちゃんが5年生になり、お母さんと一緒にケーキを作る楽しみもあるだろうと、ばあばは少し早めにリクエストの物を作ることにした。
そしたらいつものロールケーキとマーブルケーキのリクエスト。
ロールケーキの断面は、クリスマスカラー。
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c0024861_15273852.jpgマーブルケーキは初挑戦。
イル・プルーの本から。
このレシピ、卵黄をかなり多く使うので、余った卵白4個分。
チョコレートは卵黄生地に100g。
濃厚なんだろうな。
スリムパウンド型でも焼けたので、明日味見予定。

さて、片付け後は一休さんタイム。
by koro49 | 2016-12-22 15:21 | 焼き菓子

枯れ木に花

今朝起きたら新雪に覆われた夏椿の木は、枯れ木に花、もしくは自然のイルミネーション。
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最高気温零度、思ったほど寒さは感じない。
・・・一度も外に出なかった。

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キウイジャム
by koro49 | 2016-12-16 16:24 | ジャム

柚子茶

先日の柚子のシロップ漬け、氷砂糖が溶けたので熱湯を注いで柚子茶でほっこりタイム。

この柚子が美味しいので、ケーキに入れたらどうだろうと刻み、オレンジピールと一緒に。
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c0024861_2052538.jpgドライフルーツやクルミなどを入れたパウンドケーキにも
柚子ジャムをトッピング。
後で少し柔らか目のナパージュをしてみた。
味は脳内妄想。



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都会のモーニング
by koro49 | 2016-12-12 20:39 | お出かけ

刻み柚子(日)

三個の柚子の皮を薄く剥き、刻んで冷凍。
この皮、苦味が少なくてちらし寿司に載せて食べたいほど。
もう少し頼めば良かった。
汁は絞ってこれも冷凍。
大切に使う。
残った二個の柚子は、漬け物用。
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久々に焼いたクッキーは、大原千鶴さんの先日の本に載っていたもの。
オーブンからクッキーを取り出し、一個味見。
忘れてた楽しさ。


お姉ちゃんに多肉植物を送るのに昨日焼いて一緒に。


今日のお昼の食後に、サクサクショリショリ美味しい。
小さい子がいたら、焼く先から無くなっていくのが分かる。

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今日までだった・・・orz
by koro49 | 2016-12-11 16:30

パウンドケーキ

ずっと焼いてなかったパウンドケーキ、昨夜型にバターを塗って準備。
今朝朝食前に焼く予定が、いつも通りの遅れで朝食後の仕事。
粉もバターも切らしていたので、忘れるほど焼いてなかったから手順の悪いこと。
スリムパウンド型を使ってなんとか完成し、近場に地方発送。
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栗の渋皮煮とクルミとレーズン等入り。
ナパージュが硬めだったと反省。
三時過ぎに郵便局に持ち込んだら、さっき着いたと電話あり。
数時間で着くなんてびっくり。
風邪引かないで!!




今日も真冬並みの気温。
夕方雪がおとなしく舞っていて、今は止みうっすら白くなっている。
今夜降ったら、明日は銀世界かも。
by koro49 | 2016-11-24 19:33