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鰯の梅紫蘇ドレッシング煮

昨日の買い物で、地元産の鰯があったので以前から作りたかった『鰯の梅紫蘇ドレッシング煮』を作った。
圧力鍋のレシピで、水(蒸し水)200cc、サラダオイル50~100cc、酢130cc、コショウの調味料で、鰯は内臓を取り洗って水気を拭き取り、梅干し二個を潰して載せ、加圧時間は5分。
出来上がり冷めたら青紫蘇を散らす。
骨も食べれ、ちょっと塩気が足りなかったので、食べる時少し付けて。
今朝は残りの一尾を私のパンのお供に、青紫蘇たっぷり載せて食べたら美味しかった。
梅、青紫蘇を、スライス玉ねぎ、ローリエ使用だと、オイルサーディンになるので、次回作ってサンドイッチにして食べたい。
穴開きボウルが小さくて、鰯が曲がってしまう。金ザルを百均で探してみる。
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本日ののっけ弁。
紫蘇の葉が採れ出し、仕切りに重宝。
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by koro49 | 2019-06-27 11:00 | 料理

なでしこ一輪

昨日の午後、楽しみにしていた撫子が咲いた。
撫子も色んな種類があるけど、浴衣の柄にいいなぁと、惹かれる花。
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アストランディアは花期が長く、帰宅しても未だ見れている。
駅前の花屋さんでも、アスチルベとアレンジ用に店頭に並んでいて、季節の花だと教えていた。
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丈夫なつるばらだけど、棘も痛い。
下はアルバメイディランドで、これも丈夫で、どちらも挿し木を頂いた。
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ラベンダーの花が小さく少なくなって来て、多分管理が悪いんだろう。
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地面にバラの花びらを落としたくなかったけど、留守中に絨毯のようになっていた。
昨日は、咲き終えた花をチョキチョキ、地面が濡れているから、今日もチョキチョキと整理デー。

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パフェ好きに
by koro49 | 2019-06-26 11:21 | お出かけ

帰宅

昨日最終列車の予定を一便早めて、八戸から乗換えなしの列車で9時過ぎ帰宅。
今朝は青空に浮かんでいた山が、少ししたら雲をまとった時もあった。
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麓の小さな庭の見廻りで、名前を忘れた花が咲いてた。
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ゲシコさんのバラと、挿し木の小輪の『安曇野』は満開。
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スカシユリが朝陽を浴び、コンボルブルスも満開。
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留守中の水遣りが気になり場所を伝えてお願いしたら、雨降りと曇天で一度も水遣りの必要がなかったという。
花も草も元気で、行く前花殻を切って整理したバラは、地面に花びらを散らしている。
今日は一日外仕事。

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朝一が
by koro49 | 2019-06-25 10:00

アキレアと

アキレアが咲き出した。
咲き始めが好きで、今朝の朝陽を背にしたアキレアを撮った。
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近くのゲラニウム。
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昨年の11月にエゴの木の根元に植えたビオラ。
一度切り詰め、もう一度楽しんだ。
そろそろ土に還してやる。
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早朝は玄関側に先に日が当たる。
太陽を背にすると背中はぽかぽか。
着込んでも肌寒かったから、今朝は玄関側をしばらくした。

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by koro49 | 2019-06-19 08:47

好きだよ!!

雨上がりの庭で、先日から楽しみにしていたこぼれ種の矢車草が一輪咲いた。
「好きだよ!咲いてくれてありがとう!」と微笑んだ。
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アストランディアは風雨に強く、あの雨の中でもシャンとして咲いていた。
左に赤くポツンと一輪の初咲きの花は昔からある花で、昨年十和田の整形外科に通院中、道端に面した庭に綺麗に咲いていた。
これは数年前に小さな株を頂き、別の場所に植えたけど咲けずに、昨秋移植したもの。
今年は蕾が一杯で、これからもシルバーリーフと共に楽しみ。
実家の古い家の小さな庭の片隅にも咲いていたっけ。
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雨の恵みで花たちも元気もりもり。
降る前に切ったりしても、転んでしまったのも、枝が垂れ下がったものがある。
昨日、ちょっと外に出たら肌寒くて撤退。
今日は一日外で頑張る。

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by koro49 | 2019-06-18 10:01

ギュギュっと

昨夜からずっと雨。
今度の雨は土にしっかりしみ込んでくれているけど、この後強風も心配されている。

のっけ弁はお休みで、塩糖水漬けのロースハムが残ったのでサンドイッチ。
レタスもベビーリーフもトマトも挟んでギュギュっとラップ。
プレートに載せたら緩むので、重箱にした。
ひと切れ入らなかったけど、それはラップでギュッ!
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この上にラップをして蓋をした。
サンドイッチの容器として重箱を使うのも良いと閃き、ジャムサンド餡子サンドもいいな。
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添えたのは昨日の庭からのプレゼント。
雨が降るから、ほとんど切った。

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パトロール
by koro49 | 2019-06-16 10:34

雨を待つ

ずっと降ってない雨、今夜から明日に掛けて降り、それも荒れ模様だという。
朝活は、終わった花の整理を少し。
これから又して、荒れても大丈夫なように鉢を寄せる作業。
初咲きのベージュのバラは色が好きで三か所に植えている。
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ゲシコさんのツルバラ、今年は蕾が沢山で、今朝一輪咲いた。
これも挿し木で今は元気モリモリ。
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ピエール・ド・ロンサールも挿し木を頂き、昨秋場所替えで今朝一輪咲きそう。
今度は元気に育って欲しい。
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ツルバラのスプリングパルは先日からポツリポツリ咲き出した。
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その近くでデルフィニューム。
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紫色のクレマチス。
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今日は色々切り詰めたり、切ったりする作業をこれから。

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by koro49 | 2019-06-15 09:34

おやつが欲しい

朝活以外にも、時には昼活、夕活をしていると、ご飯以外の何かが欲しい。
ガッツリ来るのでなく、少しのお腹の補い。
百均の紙製の13センチのシフォンケーキ型で焼いたシフォンを頂き、大きさが丁度よく、早速買って同封の紅茶シフォンのレシピで焼いたら全く焼き縮みもなく、先日バナナシフォンを再度。
この大きさを体を動かす人は多めにして、二人で二日分。
雑誌で見てメモったレシピ。
 卵黄生地⇒{卵黄三個40g、砂糖、サラダオイル50cc、水30cc、薄力粉85g、バナナ小1と1/2本、レモン汁大さじ1}
 メレンゲ生地⇒{卵白4個、砂糖35g}これで13センチの紙型二個分
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残った卵黄一個分使用で卵ボーロ。
これも歯に難ありで食べれない時、雑誌で見付けたレシピ。c0024861_11461011.jpg

{卵黄一個、粉砂糖25g、片栗粉45g、スキムミルク6g、水0~小さじ1}
水は卵黄の大きさで違って来るので、一滴、二滴加えながら、柔らかくなったら片栗粉で調整。
私は2滴ほど。
これを50個に切って丸め、160度で12~15分。焼き色が付くまで。


今朝の食後のコーヒーのお供に。
スッと口溶けする卵ボーロには劣るけど、優しい甘さのちょこっとの甘味。
バター無しだから、クッキーと組み合わせて食べたいと思った。
おやつは無い時は何もない。
切らさないのは、のど飴とビスコ、そして黒砂糖(食後の甘味が欲しくて何もない時、欠片を食べるのが好き)。
小さな食べる楽しみも必要。
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本日ののっけ弁には、友達のところで見付けた昨夜の残りの長芋のから揚げが入った。
醤油、ニンニク、生姜で下味、これは揚げたてがやはり美味しいけど、残り物を詰めるのっけ弁なので良し。
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ラディッシュと新生姜、茗荷の芽の甘酢漬けが、さっぱりする。
左手前の蕗の佃煮は、狩猟農耕民族時々なんちゃってシェフの作。
箸休めに良し。
「シェフよ!自立すべく頑張るのだよ!!」と、なっちゃん風。

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by koro49 | 2019-06-13 11:42

今だけの漬物

山菜採り名人(女性)から頂いたミズをありがたくも皮を剥いて持ち帰ってくれた。
茗荷の芽が硬くなって来て、そろそろ終わりというので、今だけの漬物にした。
ミズをサッと茹で、茗荷の芽は柔らかかったらそのままが美味しいけど、今回はこれもサッと湯通し。
生姜、昆布を加え塩で調味で、漬物と言っても重石はしない。
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ミズの皮むきは結構時間がかかる。
ポキポキ折りながら皮を剥いて行くが、どうしても繊維が残る。
でも、料亭でないからそれで良し。
どちらも美しい自然の色。
ミズと言ったらホヤに添えるのが今の季節のご馳走で、昨夜はそれも食卓に。
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ミズの漬物は2,3日食べたいから、今朝少し酢を足した。
それも入れたのっけ弁。
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by koro49 | 2019-06-12 11:04

潤い不足?

朝活終了時に撮った東側を、出来るだけナチュラルガーデン風にと、アングルマジック?
通路を挟んで家の反対側。
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アストランディアのこの色は背丈が短く、他の花の陰になり咲けないでいるのもあり。
秋には場所替え予定。
何かロマンティックな名前だったような?
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ピンクの小輪の匂いバラと、小輪のツルバラ。
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朝食後外を眺めていたら、カモシカが道路を横切るのが見えた。
冬に一度雪を越えて庭に入った事はあっても、見てたらそのまま塀を越えて行った。
今入ってこられたら困るので、東側の入り口付近に、プランター台を並べて置き、これで大丈夫と思いたい。

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超『極潤』
by koro49 | 2019-06-11 09:45