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梅雨明けしたかな?

ただ今室温30度、カーテンを閉めた暗がりでカチャカチャ。
予定では、通常家事を早く済ませ、買い物、薬局で薬を受け取る予定が、あれこれやり始めてしまい、さっきご飯を食べて一休さんタイム。
何をあれこれしたかというと、ま、ちょっとした片付け。
ついでにクッションカバーも玄関のキルトも夏仕様。
今日はテレビもラジオも無しで、ニュースを聞いてないのではっきりしないけど、多分梅雨明けしたのかも?!

明日からの三日間は、『さしす梅』を土用干しする。



朝活では、ダリアの初咲きと、こぼれ種のは前から咲いてたけど、種を蒔いた黄色の(又名前忘れた)・・・初咲き。
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白い花は宿根草。
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鍵コメさんから、『かかと落とし』が骨密度アップにいいと聞きました。
早速今日から貯骨に励みます。


あれ?リンクが出来ないのでガッテン・骨粗鬆症で検索してみてください。
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セロリ
by koro49 | 2018-07-20 15:31

べっぴんさんに撮れた

矢車草って好きだな。
1時半過ぎに撮れた矢車草は、優しい色のべっぴんさん。
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咲き方の違う矢車草。
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玄関前のナスタチウムは昨日咲き、今日は南側で咲いた。
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晴れても、今は暑くて草取りは無理。

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コツコツと
by koro49 | 2018-07-19 15:47 | いつか通る道

ひすい餡

今日の最高気温は21度。
黙って座っていると肌寒さを感じ、カーディガン着用。
昨日えんどう豆を採って来てくれたので、えんどう豆の餡を作った。
その色は翡翠色で美しい。
茹でてからバーミックスで潰したけど、これをすりこ木ですり潰し、少し粒々を残したら、富貴豆のような味わいも出るのかも。
皮を剥くべきか迷うも、剥かなくても問題なし。
(剥いたら美味しくなるかも知れない。
でも手間に負けて素人のお菓子作りだから、ま、いっか~!で発進。)
餡が完成で、作りたいあれこれが浮かび、取りあえず冷凍保存。
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残った卵白を冷凍していたので作ったメレンゲ菓子。
抹茶味にしたけど、ちょっと抹茶が足りなかったみたいで色が薄い。
思い描いたのは、これも翡翠色。
上に深蒸し茶と、閃いて載せた自家製ゆかり。(上の一個)
色が綺麗に出たら、星三つと自分で言う。
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のっけ弁に載せたのは、食べれない酸っぱい梅干しに大量のオカカと塩こぶを混ぜ混ぜしたもの。
これも食欲増進材。
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by koro49 | 2018-07-18 15:29

朝活

今朝は目覚まし鳥に起こされる前の4時に目覚め、薄暗いから少し待って外に。
気になるところだらけでも、取りあえず東側から。
ほこりも立たない、汗もかかずに途中水分補給に入って、7時過ぎまで出来た。
今朝の雉さんが鳴いたのは6時半頃、寝坊したの?

「待ってたよ!」と矢車草の初咲きは白。
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ダンスパーティーと言う紫陽花。
色があまり綺麗でないのは、肥料不足かな?
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デルフィニュームも咲いた。
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9時半に歯科予約。
少し時間がかかって取りあえず終了。
雨の予報が帰宅しても未だ降ってなかったので、再度アリさんの働き。
途中濡れる程でない雨が降り、そのまま続行、1時過ぎに強く降り出し終えた。
咲いているカレンヂュラ(黄色)は、ひ弱になって来たので、切り詰めた。
他の花たちと一緒に「ありがとう!」
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炊飯器でジャム
by koro49 | 2018-07-17 14:53 | ジャム

目覚まし鳥

ほぼ毎朝のように「ケ~ンケンッ!」と、雉の鳴き声。
最初は知らずに「何の鳥?」
昨夜は蒸し暑くてベランダ側の戸を開けて寝たので、今朝はより甲高く聞こえ、そのまま起きた5時。
昨日届いたブルーベリーを今日中に処理したく、最初は『ブルーベリーたっぷりアーモンドケーキ』を作った。
オーブンに入れ、家人が起き出す前に小腹が空き、贅沢ブルーベリースムージーでエネルギーチャージ。
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通常家事を済ませた後は、ジャム作り。
と言っても、ヨーグルト用に糖度30%とレモン、かき混ぜ一度沸騰したら終わりの、フレッシュ感を残したフルーツソース状。
焼き上がったケーキは粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、一日後が美味しいらしいけど、さっきの食後に試食。
ブルーベリーはレシピより10%増、もっと入れても良かった。
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ケーキの断面と、出来たフルーツソースは脱気が上手く行かないから冷凍保存。
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レシピ(20センチタルト型)私は丸型使用。
材料 無塩バター(常温)100g、グラニュウ糖80g、卵2ケ、プレーンヨーグルト大さじ山盛り2、バニラエッセンス少々
{薄力粉80g、アーモンドプードル80g、BP3g}←合わせてふるって置く
ブルーベリー200g

型にバターを塗り、粉を振って冷蔵庫に準備。
①バターにグラニュウ糖を加え、よくすり混ぜたら溶いた卵を少しづつ加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
②①にヨーグルト、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせたら、篩った粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
③未だ少し粉っぽい状態の時にブルーベリーの半量を加え混ぜ、型に流し込み平らにしたら残りのブルーベリーを上に散らす。
予熱180度のオーブンで40分。途中焼き色(20分程できつね色になる)が付いたらホイルを被せて焼く。
④竹串を挿し、ドロッとした生地が付いてこなければ焼き上がり。
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫に。
ワンボウルで混ぜ込んで焼くケーキで、簡単美味しい。

頂いたブルーベリーの残りは、家人が畑仕事の時のおやつに冷凍して食べると持参。
全て処理完了で、ご馳走さまでした。

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by koro49 | 2018-07-16 14:59

ジャンボトライフル便

昨日はお姉ちゃんの13歳の誕生日。
どんなケーキにしようかと思案して、トライフルを作ろうと思った。
トライフルってイギリスで生まれたデザートで、語源は残り物から作ったデザートをもじり「つまらない物」「気ままなおしゃべり」という意味らしい。

先日失敗シフォンでこのように食べたのが美味しかったので、大きなタッパーなら輸送で潰れる心配もなし。

完成したジャンボトライフル。
営業所に持ち込み、今日の6時以降の配達でお願いし、昔はなかったクール便で届けてくれる人たちには多謝。
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上段左から右、そして下段へ。
シフォンは一個半使用で三段。
イチゴジャム、カスタードと果物、クリームと果物。
ブルーベリーを載せると色が引き立つので、小さなパックを買ったら、お向かいさんから今年初の地元のブルーベリーを頂き、さっきの「ピンポ~ン♪」で又届き、ご馳走さまです。

昨日は暑くて首に濡れタオル、カーテンで遮光、ブラインドを閉めての真夏仕様の作業だった。
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頂いたブルーベリーも一緒に送り、今夜はザクッと小さなスコップで掘り起こす感じで召し上がれ。
後で思った、微糖の美味しいヨーグルトをイチゴジャムの上に載せても美味しそうだし、暑さに向かったらゼリーも楽しそう。

トライフルの意味、私は「気ままなおしゃべり」の方が好き。

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by koro49 | 2018-07-15 11:21 | 洋菓子

青空

今朝の山は(6時過ぎ)、久々の青空に浮かんでいた。
キリッとした青でないのは、未だ梅雨が明けてない証拠。
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朝食後の見廻り。
昔朝顔が一輪咲いていた。
一度苗を貰って植えたら、毎年こぼれ種で咲いてくれる。
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雨で傷んでも咲こうとしている白バラ。
シュッとした横顔。
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9時前で、それほど気温は上がってなくても、湿度が高くムワッとする。
畑行きの人には、塩飴を持参してもらった。
家の中でも水分補給をせっせと。

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一尾199円
by koro49 | 2018-07-14 11:05

シロハナマツムシソウ

気温も上がらず、曇りの天気予報に、外仕事日和と思ったのが、また雨。

ちょっと小止みの時に出たら、一輪シロハナマツムシソウが咲いていた。
『風のガーデン』から連れ帰ったか細い苗、元気に育ち、種を飛ばしてあちこちに咲く。

自然の中で、揺れる花が好き。
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昨日咲きそうだったバラは雨を載せて咲き、一輪だけど家から眺めている。
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バラの葉を食べて、上に○ンチを載せていた。
花芽を食べる虫も、美味しいのを知って食べるんでしょう。
生きるために食べるのは人間ばかりではない。
少しの虫害には眼を瞑り、それでも「ゴメン!」とやっつける。
豪雨災害が懸念される前夜、飲み会で盛り上がってる人たちの、ギラッとした笑顔が並ぶ写真が脳裏に浮かんだ。


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by koro49 | 2018-07-12 11:09

久々の青空

今朝の曇り空の下でガウラが咲いた。
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夏椿は花も好きだけど、シルクのような光沢の蕾も好き。
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小輪の赤い一重のバラは遅く咲き、ピンクの匂いバラに押されているので、冬前の課題。
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11時に歯科予約。
出掛ける前から気温が上がり、終えて出たら暑い陽射し。
ガウラが涼し気。

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鯖山椒入り
by koro49 | 2018-07-11 15:29

ホヤが食べたいがため

ホヤ好きの家人は、それを美味しく食べるためミズを採りに行く。
昨日も採りに行き、帰りにはホヤも買って来た。
サッと茹で、いつも通りにホヤに添えた。
余ったミズで、今朝漬物。

ミズはクセがないから、どんな料理も出来るし、漬け物も色々。


今朝は、刻んだ昆布と塩、少しの昆布茶と新生姜。
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昨日塩抜きした煮梅用の梅、今朝から最終段階。
塩抜きした梅を引き上げ、たっぷりの水で煮る。
煮立つまで強火(これは煮立ちそうになった頃)。
煮立ったら弱火にするのは、皮が破けないようにするため。
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柔らかくなったら水を流し入れ冷ます。この時も皮が破けないようにそっと。
私はスプーンで水を導いた。
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完全に冷めたら準備して置いた糖蜜で紙ブタをして20分程煮る。(冷ました梅を糖蜜に戻し入れたところ)
(糖蜜は1キロの梅に対し、水1リットル、砂糖800gで、先に作り冷ましておく)
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1時前に完了で、寝る前に糖蜜を三分の二に煮詰め、冷ましたら梅を入れて出来上がり。
辰巳芳子さんのレシピ、雨で外が出来ないから、ゆっくり出来た。

注意点として、火加減はグラグラ禁物。梅の温度と糖蜜の温度差をなくすこと。
温度差はシワシワ梅の元。


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プリムラ・カピタータ
by koro49 | 2018-07-09 14:56 | 保存食