先日から食べていたのですが、昨日又頂きました。
キンピラにしようと、皮を厚めに剥いて水に放したら美しい。 でも、こんな写真、以前も撮ったような気がします。 ************************************* ************************************ うどのサラダにしようと千切りにし、皮をあしらって。あっ、皮は飾りです^^; 少し食べたらそのまま食べたくなって、塩、コショウをゴリゴリ、トマトと一緒に。 オリーブオイルも何も無しで、そのままで美味しい。 故郷では、みやまいらくさの事を「かりぐさ」と呼んでいます。 触れば痒いからなのでしょう。 母が元気だった時、煮しめの具にそのかりぐさを入れたものを食べた事がありました。 塩漬け保存していたものを頂いて、それを使ったと聞いたのですが、蕗ともあざみとも違う、とても美味しいものでした。 昨日初めて生の「かりぐさ」を頂き、こうやって食べる事が出来ました。 でも、採る時は軍手は駄目みたいです。ゴム手袋使用とのこと。 食卓に山菜料理が登場する事が多くなって嬉しいし、地の食材を食べれる幸せを感じます。 うどの芽の天ぷら、うどのコロコロ煮も食べたけど、夜の写真は苦手になって^^;
by koro49
| 2008-05-07 23:50
| ここの美味しい物
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Comments(18)
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kuriko00 at 2008-05-08 00:46
ウドって白いのしか知りません。
野山で、もしかしたらウドかもと思いますが、知らないと食べられませんね。 かりぐさって言うんですね、痛そうだけど美味しいんですね!
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harunoyokihi06 at 2008-05-08 00:47
おばんです。
koroちゃんのところも山の恵みでおいしそうな食卓になっていますね。 ウドの皮きれい!くるリンと丸まってかわいい! 真っ白な中身は生でサクサクおいしいよね。 私は昨夜ひやみこいて皮をむかずきんぴらに! でも新鮮だから全然気にならなかったよ。 あいこはゴム手をはめてきれいなたわしでゴシゴシやってから皮を剥きます。そのままだと大変な事態になりますぞ~。 あいこはさっとゆでてつけものもいいし、特にお肉といため煮にすると絶品だよ。 山菜万歳だね!
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nasuka99 at 2008-05-08 11:25
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hisako-baaba at 2008-05-08 22:38
ウドのきんぴら大好物です。中身より皮をたっぷり分厚くむいて作ります。
でも街で買える独活は、そんなに新鮮じゃないです。
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koro49 at 2008-05-09 23:13
>kurikoさん
栽培のうどは白いもんね。 野山で見てるかもしれないね・・・ 芽の天ぷら、美味しいんだよ♪ >かりぐさ 美味しい♪初調理だったけど、機会があったら又作りたい。 momoちゃんが詳しいよ!
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koro49 at 2008-05-09 23:16
>momoちゃん
うどって、中だけだったらそんなあくがないもんね。 少し水に放したら、生で美味しい。 あっ、momoちゃんのキンピラ美味しそうだった。 今度まねっこするね♪でも、そろそろ終わりかな? あいこの料理は今回初めてだったの。 momoちゃんの方では、普通に食べられてる山菜なんだね。 こんな事知れるのも、ブログのいいところだね^^
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koro49 at 2008-05-09 23:17
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koro49 at 2008-05-09 23:19
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koro49 at 2008-05-09 23:21
> cypress さん
あっ、皮好きなんて、やっぱり通だ^^ 山うどが売られているんですね。 今年はそろそろ終わりかな?来年は生でたくさん食べてみようかな? コロコロ煮、私も好きです。 独特の味が何とも言えない^^
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koro49 at 2008-05-09 23:24
>kathyさん
香りとちょっとの苦味は春の味ですよね! そうそう、狩猟民族が数年前野生のクレソンの群生に出会ったのだそうですが、昨年から1本も無くなったって。 自然環境の変化ってすごいですね。 春の息吹を食べて元気になりましょう♪
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koro49 at 2008-05-09 23:25
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tablemei2 at 2008-05-11 23:47
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huu
at 2008-05-12 10:08
x
はじめまして。いつも読ませてていただいてます。ハァート君の名前は、プリモプエル君です。電池を入れると、お話する人形なんです。
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koro49 at 2008-05-12 23:55
>meiさ~~~ん♪
こんばんは!^^ プリザーブドフラワーって、名前は聞いたことがあったけど、実際見たのは初めて。 なが~~~く楽しめるから、これもいいね! ちょん子も一緒に選んでくれたって^^
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koro49 at 2008-05-12 23:57
>huuさん
はじめまして♪ようこそいらっしゃいました^^ いつも読んで下さって、ありがとうございます。 >プリモプエル君 そうだったんですね。♡君の記事を読んだ友人も、サイトを教えてくれました。 お話するんですか?きっと可愛らしい声で言うんでしょうね!^^
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