私は良く分からないけど、蕗には性(しょう)のいい蕗と、悪い蕗があるらしい。
野に生えている状態で、性の良い蕗を見分けるには、私には多分出来ないと思う。 性のいい蕗は、水気たっぷり、シャキシャキして、我が家ではそんな蕗に会うと、今の季節の美味しい漬け物にする。 今朝は、その漬け物作り。 短く切る前に撮ったのは、間違えて削除してしまった。 人も、性(性格)が良いに越したことはないけど、私などもときどき歪むから気を付けないと。 *********************************************************** *********************************************************** 今日のランチには漬け物用を少し取り置き、蕗とスナップエンドウのペペロンチーノ。 久々のパスタは、やはり腹持ちが良く、これから蕗の煮物作り。
by koro49
| 2013-06-06 16:33
| ここの美味しい物
|
Comments(8)
Commented
by
saheizi-inokori at 2013-06-06 17:35
しゃきしゃき、ほろにが、目にも鮮やか。
0
Commented
by
kuukau at 2013-06-06 19:48
庭のフキでキャラブキを作ったよ。
性(ショウ)が良いのも悪いのもごっちゃに(^^);
Commented
by
koro49 at 2013-06-06 21:16
>saheiziさん
へぇ、美味しい漬け物も出来ました^^。
Commented
by
koro49 at 2013-06-06 21:17
Commented
by
あら~古稀
at 2013-06-06 23:02
x
性の良い蕗...この写真の蕗美しい、性の良い蕗ですね♪
私の育った所は山・河有りの田舎でしたから、山奥か水際の蕗、 (青々として切り取るとサーッと水が出ます)しか採った事も頂いた事も有りませんでしたが、それでも偶に性の悪い?赤蕗も有りましたね。 生えている時もハッキリ違いが分かり(慣れるまでは違いが?)ましたよ!、 ご主人心を込めて丁寧に選んで下さっているのですね。 空子さんの伽羅蕗の煮方私も作らせて頂きましたの...最高でした♪ 此方では性の良い野蕗が無く、知人の屋敷内で京蕗を採らせて頂きました、 出汁後の椎茸、昆布に梅肉で京蕗の葉を佃煮に美味しく出来ました。 酢味噌、漬物も美味しいですね~。 このところ...指先が~、でも楽しい、美味しい。
おひさしぶりです^^
うちもふき三昧の日々です^m^ ふきご飯やけの汁、そして「けずし(粥漬け)」作りました。 もうなかなか市場でも売らなくなった「けずし」 食べれないなら自分で作ろうと思って。。。^m^ 綺麗な色のふきですね^^宝石みたい♪
Commented
by
koro49 at 2013-06-07 21:27
>あら~古稀さん
そうです!赤蕗というのですね。 私は現地に行かないので知らないのです^^; キャラブキ作られたのですね。 私も作りたいので、採ってきて欲しいと頼みました。 指先よりも美味しいのがいいですね♪
Commented
by
koro49 at 2013-06-07 21:30
>ぶうははさん
おひさしぶりでした^^。 蕗が食べれる幸せですね。 そうだ!粥ずし!! 今年は未だ作ってない・・・と言うか、卓上漬け物器が壊れてしまったので。 ぶうははさんは、何を使って漬けていますか? 身欠きニシンも使う??食べたくなったな~^m^ そう、売られてないなら作るしかないんですよね♪ 作れるうちは作りましょう♪
|
最新のコメント
Links
お気に入りブログ
APPLEPIE QUI... うちの食卓 Non so... 夢見 油彦 の「ニッキは... 食卓から愛をこめて arinco's kit... ミ ル キ ー ハムスターパゾ 今もス... ぽー&きぃ 「美味しかった!」が聞きたくて =この道はいつか来た道= TERVE !! Art to life まるごと青森 馬鹿の直感 パンの木ぷらす~備忘録 人生万事塞翁が馬 about ・ぶん ばーさんがじーさんに作る食卓 写真日誌 みつばちのすばこ うろうろ、ごそごそ。(旧館) 梟通信~ホンの戯言 響の言葉 akko's Cafe ... イスラムアート紀行 パリでごはん VANILLAな哲ちゃん... 毎日手紙を描こう★貰うと... **おやつのお花** ... 九十代万歳! (旧 八... wiwiの気まぐれ日記 ライフノート Over the Blue 食卓の風・・・ 更紗の国から 流木民 やっぱりRolling3... たのしぐ いぐべし 暮らしのエッセンス ... ちょろり1日々徒然 てんてまり@Up.town harucooking ... 魚屋三代目日記 chiocciola つまみの記録 なすがママ table et des... ハイチュウ Hai Trieu Chéris-1et3-話 七色手帖 糸巻きパレットガーデン 古布工房 小手毬 里山ガーデン たまがわ日和 ひとりを楽しむ a serene lif... も・め・ん・と ほっこリ日記 私の好きなもの Ricette the ... すもものキレイの素 *シアワセノカタチ やっぱり旅が好き♪ くーまくーま3 ..., 【愛と怒涛のけいこ飯】 ... 暮らしの中に優しい時間 Tea Wave ~幸... 暮らしのえんぴつ 使えるフィンランド語! 終の棲家のひとりごと♪ 山歩路通信―さんぽみちつ... 今中哲二氏講演会情報等 あれこれ逍遥日記 Vol.2 My style 身の丈暮らし ~ 築6... 春のよき日に vol.4 裂織・家事日記 絵日記日和 以前の記事
ライフログ
カテゴリ
全体 料理 郷土料理 保存食 ちょっと海の向う風 スープ 洋菓子 焼き菓子 和菓子 パン ジャム ここの美味しい物 ここの景色 ここの言葉 花たち 手作り 母の手作り 音楽 本 アート巡礼 日々のこと まごすけどん 思うこと こころもよう TON同盟 いつか通る道 ちょっと遊び お出かけ 好きなもの 私が考える原発 未分類 タグ
検索
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||