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まめです

畑に行く前にいなくなったと思ったら、笹竹の子を採って来た。
「まめだな・・・」
皮を剥きやすいように切り、茹でてから皮むき。
これから出掛けるから帰ってからすると話したら、やってくれると言う。
多謝♪
剥いたら小さくなってしまうし手間だけど、その分美味しい。
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うん?これは何の花だっけ?花は好きだけど名前知らずが多い私。
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昨日の花も可愛らしく撮れた。
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いつの間にか、フサスグリ(レッドカラント)の花も咲いた。
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バナナシフォン
by koro49 | 2017-04-28 12:11

春のパスタ

畑の菜の花、笹竹の子とばっけ(蕗の薹)の茎のパスタ。
どれも美味しいけど、ばっけの茎(蕗のように見える)が一番。
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春の香りと苦味、大地の息吹を摂りこみ元気満タン。

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Spring ephemeral
by koro49 | 2017-04-27 14:46

若竹汁まさかり風

今朝のみそ汁は、若竹汁まさかり風。
一般的な若竹汁は、孟宗竹の筍で澄まし仕立て。
ここでは孟宗竹の筍は採れないし、たまに店頭で見かけても、はるばる届いた筍は乾いていたりして買ったことはない。
昨日笹竹の子を採って来てくれたので、今朝のみそ汁。
若竹汁まさかり風。
朝はみそ汁を飲まない私でも、これは好きなので昨日の残りのパンと。
ほうれん草は以前だったら叱られる程の柔らかさ。
ジュースにはある果物三種類ほどと、生のキャベツ、人参、牛乳で、今日は青物は入れなくてコップが小さいから二杯。
果物も敬遠してしまうので、これでビタミン補給。
納豆ももらって、コーヒーと。
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ジュースの腹持ちがいい。

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フリチラリア
by koro49 | 2017-04-25 11:15

菜の花

昨日、秋に植えた菜の花の初収穫。
柔らかくほんのり苦味。
昨夜は笹竹の子とサッと炒めて塩だけで調味。
これにバルサミコ酢を少し足し、パスタを食べたい。
菜の花丼も美味しいんだよね。
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今朝はサンドイッチを作った。
菜の花、ひじき煮、卵、パプリカ、アサドキの味噌炒めを載せ、ギュッとラップ。
昼にラップのまま切ると、いい具合。





人前では食べれないから、家で食べる。
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水仙
by koro49 | 2017-04-21 15:11

ニラの卵とじ

昨日、ニラを採ってきてくれた。
夕飯の支度は出来ていたので、今朝調理。
見たら笹竹の子が10本ほど入ってて、初物。
それも一緒に卵とじ。
これは私用で、ちょっと出来立てから時間が経ってしまった。
私の卵とじの出汁はおかかで、そのまま一緒に食べてしまう。
ニラが柔らかくて美味しい。
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図書館からリクエストした本が準備出来たと電話あり出掛け、他の本もチラ読み。
帰ったら2時で、遅いランチとおやつ込みのあんみつ。
黒蜜は手作りが美味しいから、今朝作った。
市販の団子粉より、地元の粉で作った団子が柔らかくて美味しいな。
トコロテンもたくさん入れて、そのうちクリームあんみつも食べたい。
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黒蜜を作る時は、前夜に黒砂糖と水を同量鍋に入れて一晩置いたもので作る。
朝浮いた灰汁をすくい、沸騰するまで強火、後は弱火で丁寧に灰汁を取りながら。
この時、数種の黒砂糖を混ぜた方が美味しい。

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久々のちびっこ
by koro49 | 2017-04-20 16:06

大地からの贈り物

昨夜の天ぷら。
のびる、アサドキ、花ワサビ、よもぎ。
汚れない、汚されていない春の大地からの贈り物を、ありがたく頂いた。
どれも美味しい。
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昨夜は暴風雨の予報で、風呂に入る前に外の飛ばされそうなものを片付け車庫に入れた。
今は風と強い雨。
じいさまは見守り隊で、ばあさまは洗濯機を回しながら更新。
家電製品の中で無かったら困る物は洗濯機。

この天気は、外には一歩も出れない。
今日は縫い物をするか、ボロ布でミシン掛けをするか、美味しいお菓子を作ってゆっくりするか考えながらカチャカチャ。
お昼はよもぎの葉が残ったので、天ぷらうどんに決まり。
by koro49 | 2017-04-18 07:19

いちごのフルーツサンド

イチゴのサンドイッチは美味しくても、生クリームだけだと重い。
そうしたら過日の県の広報誌に、豆腐を使ったクリームで作ったイチゴサンドが載っていた。
今日のお昼に作り、ヘルシー、美味しい。
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豆腐のフレッシュソース材料
木綿豆腐1/2丁、{マスカルポーネチーズ50g、牛乳大2、砂糖大2}
作り方
①豆腐は熱湯の中に手で崩しながら入れ、一煮立ちしたらザルに取り、軽く重石をして水気を切る。
②①と{}をFPで滑らかになるまで混ぜ、ソースを作る。
後は普通のサンドイッチのように。
ラップで包んでしばらく冷蔵庫に入れてからカットしたら切りやすいと思う。
このソースで、煮豆のサンドイッチも食べたいし、シフォンケーキのプレーンに添えて朝食でもいいな。

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アザミのみそ汁
by koro49 | 2017-04-08 14:28

ばっけ味噌トースト

今朝のトーストは、ばっけ味噌(ふきのとう味噌)、岩ノリ、チーズを載せたトースト。
ちょっと多くて、4分の1を手伝ってもらった。
パンの耳も残したけど、粗末にしたらね・・・と、スープに浸して食べれた。
時間はかかっても食べることが大事。
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昨日から煮てたトラ豆の煮豆、上白糖とさとうきび粗糖を半々にしたら、ほっこりと優しい味。
もちろん塩少々。
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彼岸の入りの昨日は、仏前の花を替え、お菓子は上京時のものがあるからそのまま。
お墓への細い道をつけて来たと言ってたので、お参りは20日にすることに。

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本日のちびっこ
by koro49 | 2017-03-18 11:09

君子蘭

昨年植え替えよう、しないといけないと思いながらそのままだった君子蘭。
それでも咲いてくれた。
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もう20数年経つ株。
植え替えは三回ほど(しか)。
今年こそは植え替えしてやろう。

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自然の恵み
by koro49 | 2017-03-17 11:07 | 花たち

舞茸

キノコ採りに行って出会ったら、嬉しくて舞ってしまうという舞茸。
「ピンポ~ン♪」で頂いた。
久しぶりの立派な天然舞茸、大地のエネルギーに満たされている。
美しい。
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今夜はシンプルにバター焼き。
明日は天ぷら。
私たちだけで食べるのは申し訳ないから、ご飯用に調理して冷凍の準備。
ちびっ子たちの誕生日用。
雨が続いたせいか、豊作だという。
Sちゃん、ご馳走さま♪

汚されていない大地に感謝しながら、汚染された大地を思い、やはり申し訳ない。

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朝霧草と
by koro49 | 2016-09-25 16:19