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雪掘りキャベツ

昨日、一冬雪の下で越したキャベツを掘って来てくれた。
大きさ10~15センチで軽い。
それでもお浸しにしたら、柔らかくて食べれた。
午前中、残り三個を採って来た。
半分凍りかけたキャベツ、柔らかいのはそのせいもあるのかも。
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朝食後、昨日の残りをhanaさんの所で見つけたレシピで作った。


さっぱり美味しい和のザワークラウト。
水出しの昆布出汁が効いて、今夜はチカのフライの付け合わせにする。
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朝シフォン
by koro49 | 2017-03-21 15:01

何とか勝った?

昨日焼いたプレーンのシフォンケーキは、まあまあ成功。
高さは10センチ以上で陥没なし。
午前中、再度のココアシフォン。
作業前に念入りに手順確認。
それでもやはりもたついた。
もたついた分が完成品に出る。
辛うじて何とか愛は勝ったけど、高さが足りず練習要。
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二種を箱に入れるのは難しく、結局ココアシフォンは6つにカット、二切れずつ箱に入れた。
おまけは、昔懐かしいチロルチョコ。
子どもたちが小さい頃、喜んでいた。
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偶然出会ったバター入りシフォンケーキ。
朝食やおやつにいいと思ったので、極めたい。

気温5度で屋根の雪が解け、ただ今陽射し。
日は長くなっている。

by koro49 | 2017-02-12 15:49

ミルクココアのシフォンケーキ

バレンタインデーも近づいたから、ツインズにチョコのお菓子を送りたいと思った。
先日借りたシフォンケーキの本、プレーンを焼いたら高さは出なかったけど、美味しくかった。
手でちぎると、ふわ~んとバターの香り。
他のレシピを見たら、ミルクココアのシフォンケーキというのがあり、昨日ブログを書いている間にオーブンへ。
ただ、一抹の不安・・・と言うのは、生地がゆるかった。
ココアと牛乳とバターの混ぜ方、その前に卵黄の泡立てが足りなかったと思う。
今日もう一度詳しい記事を読んだら、卵黄は5~6分泡立てると書いてあった。
昨日の途中経過を考え、注意点を慎重に作業して、ただ今プレーンのシフォンケーキはオーブンの中。

昨日のシフォン、やっぱり失敗で自己責任の自家消費。
歩くスキーに行ってる人の糖分補給にも食べてもらう。
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c0024861_1530481.jpg何でも慢心は良くない。
満身創痍を招く(オィツ!)
高さが出ないのと陥没。
ただ今オーブンを見たら、高さが出ている。
明日はミルクココアのシフォンのリベンジ。
食べさせたい気持ちがないと作れない。
さて明日は『愛は勝つ』になるだろうか?


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回し者ではないけれどシリーズ
by koro49 | 2017-02-11 15:39 | 洋菓子

バター入りシフォンケーキ

今日の昼頃、久々に山が全容を現した。
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今も一部青空で、陽射しが暖かい。

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バター入りシフォンケーキ
by koro49 | 2017-02-07 15:07

もってのほか

買い物に行ったら、店頭も店内も秋真っ盛り。
『もってのほか』が今季初お目見え。
こぼしながら、色と馥郁とした香りを楽しむ。
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一昨日は見えなかった紅玉も並び、地元産の生筋子も。
少し買って醤油漬けを作った。
秋は美味しいものが沢山。

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シフォンサンド
by koro49 | 2016-10-07 18:05 | ここの美味しい物

シフォンケーキランチ

シフォンケーキが食べたくなり、焼いて本日の遅めのランチ代わり。
砂糖は粗糖なので少し色が黒っぽく、全卵を使い切る豆乳入りのなかしましほさんのシフォン。
今回、余熱をしっかりして180度で20分、その後170度で10分で底上げしなかった。
クリームは胃にもたれそうだったので、ヨーグルトと擂りおろしリンゴと果物。
甘い紅茶と後は昨夜の煮物の残り。
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シフォンケーキを朝食代わりにしてもいいなと、ちょっと考えた。
ハード系のパンが好きだったのにね。

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白バラ
by koro49 | 2016-10-06 17:24

シフォンケーキランチ

昨日のイチゴを1パック残したのは、今朝のヨーグルトに添える分と、シフォンケーキを焼くため。
時々穴あきペシャン、底上げなどで失敗の多いイチゴシフォン。
余熱をしっかりして(180度)、型に生地を流し入れた後、一度だけトンと軽く空気抜き。後はゴムベラで放射状に表面をなでつけて焼いた。
結果、底上げ無しに焼けた。
イチゴのピューレはレシピは半パック分だけど、気持ち残した。
水切りヨーグルト、カマンベールチーズ、昨夜のイチゴジャムのジュレ状のものとせとかジャム、アイスと一緒に。
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冬期間は布団干しは出来ないし、ベランダも億劫になって来た。
先日レイ○○プを頼んだのが午前中配達。
早速使いシーツ等交換。
やはり寝具が気持ち良くなった気がする。
そんな事をしてたら1時半過ぎで、遅いランチになった。

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カワラヒワ?
by koro49 | 2016-04-13 16:50

Oちゃん便

朝一番のピンポン~ン♪はOちゃん便。
いつも色んなものを入れてくれるけど、今日は膝のサポーターも入っていた。
先日膝の事話してしまったから・・・早速使っていたものを外して使用。多謝♪
その中に卵も2パック入っていた。
6個にヒビが入っていたので、シフォンケーキを焼いた。
なかしましほさんのシフォンケーキは、卵白が余ることなく、豆乳を使うのでもっちりしっとりシフォン。
砂糖はキビ砂糖、それに荷物に入って来たごま油の白を使用。

家人はスキー場へ出掛けるので早い昼食。
私はパスしてお昼代わりのお茶タイム。
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生クリームの上に 魔法のリンゴジャム もトッピングしたかったけど、か弱い握力で開けること出来ず。
梨と紅玉の硬めのジャム、コンポート、ジュレを載せた。
これを自分で作らずに食べたらさぞかし美味しいお茶の時間だろうな。
と思いつつ、十分美味しかった。
雪もひと休み。
今は日差しが丁度顔に当たり、暑いくらい。
by koro49 | 2016-01-30 14:53 | 洋菓子

ラズベリーのシフォンケーキ

午前中のピンポ~ンで届いたラズベリーのジャム。
それを使ったシフォンケーキの分量を教えてもらったので、雨降りだったし、早速作る。
ところがどっこい、色々手順を間違えてる。
しかもレモンが無いのに強行作業開始。
ポッカレモンを代用。
ラズベリーのジャムの裏ごしが面倒だけど、そのひと手間が美味しくなる。
先日のロールケーキのクリームを50CCほど残していたので、それを持ち運びを考え硬めに泡立て、レッドカラントを冷凍から出して彩りに。
遅めのお茶タイム。
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こんな風に陥没。
ラズベリーの味がして美味しいシフォン。
これ裏ごしせずに、種を残したらどうなるかな?
そんな訳で、久々紅茶を飲みながら。


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by koro49 | 2015-10-28 17:00 | 洋菓子

おやつ二種

義姉が来訪し、昼食は済ませて来ると言うので豆乳シフォンを焼いた。
ジャムを載せてシフォンサンド。なかなか美味しい。
冷たいデザートは、毎朝のスムージーの野菜抜きで生クリームとゼラチン代わりのマシュマロを適当に入れ。
他にはブリーベリー、リンゴ、レッドカラント、スグリとヨーグルト。
今日は気温が上がり青空だったから、冷たいデザートも可だった。
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ココちゃん
by koro49 | 2015-09-15 17:37 | 洋菓子