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たんかんのマーマレードジャム

昨夜煮詰めたマーマレードジャム完成です。
皮をかじったらそんな苦味は感じなかったので、二度の茹でこぼしは最初は5分、次は2分でした。茹でこぼしは一回でもいいかも。
砂糖は全量の60%とレモンの搾り汁は一個分。
たんかんが甘いので、甘めのマーマレードジャムです。
次回作る機会があったら、50%にしてみます。
たんかんのマーマレードジャム_c0024861_161961.jpg
酸味のある柑橘類の中味を一緒に入れるのも、いいかも知れませんね。

今日は曇りから小雨。今少し西の空が明るくなってきました。
by koro49 | 2008-04-03 16:04 | ジャム
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