先日、年に一度届けてくれる方から完熟で美味しいトマトを頂きました。
生で食べても美味しかったのですが、トマトソースを作って保存しようと思いました。 ここ数日忙しく作れず、今日が限界かな?と猛暑の中作業。 トマトの量が多かったので、適当にアレンジ。 私の分量 トマト 大6個 玉ねぎ 中2個 ニンニク 3カケ ローリエ 2枚 ① トマトは湯むき おろし器で潰す ② 鍋にオリーブオイル、潰したニンニクを入れ、とろ火にかける。 ニンニクに色が付いたら取り出し、みじん切りの玉ねぎを投入。キツネ色になるまで弱火で炒める。 ③ 潰したトマト、ローリエ投入。中火にして灰汁取り。 その後は弱火で煮詰める。 ◎ ニンニク、玉ねぎは焦がさないよう注意。 出来たソース。 出来上がりが500ccちょっとになりました。 味はついてませんが、かなり美味しい♪ でないと、汗がしたたり落ちる。首には濡れタオル。 途中2度トマトソースがはねて、着ていたタンクトップを汚してしまったけど、着たまま洗って濡れたまま着て作業続行。 汗ふきふき、ガス台の横の小さな窓から釜臥山を眺め、あれこれ思い巡らしながら。広いお庭はお隣さん。 イカの塩辛、イカ刺し、イカメンチ作製。 冷蔵庫保存で朝晩かき混ぜ中。 **************************************************** **************************************************** 昨日は5時過ぎに一服タイムでした。 頂いたブルーベリーを凍らせていたので、砂糖と牛乳でスムージー風。 いっとき涼風。 冷たいものをどうしても摂ってしまいます。 現在の室温32度なり。2階はもっとありそう・・・orz **************************************************** 今夜7時半からのNHK日本のこれから「考えてみませんか?憲法9条」見ようと思います。
by koro49
| 2007-08-15 17:40
| 保存食
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