天気予報は、雲なし晴れマーク。
これはやるしかないと、紅玉グラッセ作り第二弾。 その前に7時から営業のDIYセンターに電話して、干し網があるか確認。 朝ごはんを食べてもらっている間に、買ってくる。 網を買いに行く前にグラニュウ糖をまぶして行ったリンゴ、朝食と朝家事を済ませたらたっぷり水分が出て、早速取り掛かる。 左から、一枚づつ並べ火にかけ(溜まった水分も少しずつ入れる)ひっくり返しながらクツクツ煮立て、シロップにも紅玉にも色が付いて来たら取り出す。 焦げ付かせないよう、飴状にならないよう、時々ほんの少しの水(10ccほど)を加えながら。 右は、紅玉の上下が残ったので、カルバドスを入れて煮たもの(水は加えない) 今日干した分は、明日もこんな天気だったらいいけど、生憎の雨マーク。 家干しになりそう。 グラッセ作りは楽しく、秋の紅玉仕事のひとつとなるけど、週間天気予報を確認してからが良。 *********************************************************************** *********************************************************************** キク科の多年草で、暑さ、寒さに強く春から秋まで咲くという。 先日、花屋さんのコーナーで見つけた。 秋らしい色で、風に揺れている。 さすがにガウラもお終いなので、これから色々切り詰め作業。
by koro49
| 2014-10-15 15:33
| 洋菓子
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Comments(10)
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kuukau at 2014-10-15 16:47
こんなグラッセがあると、わたしの株も上がったのに、残念。
産直のイチジクじゃ農家のおばちゃんの株が上がっただけ(汗)
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koro49 at 2014-10-15 20:43
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saheizi-inokori at 2014-10-15 22:29
秋の色ですね。
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akane
at 2014-10-16 09:31
x
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miki3998 at 2014-10-16 10:36
ご無沙汰です。富士山、初冠雪しました。江ノ島あたりからの風景は圧巻です。そろそろそちらは冬支度でしょうか。こんな使い方もあるんですねえ。美味しいリンゴがもっと美味しくなるんだろうなあ。今日はこれから庭周りの仕事。甘いものが欲しくなりました。
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koro49 at 2014-10-16 17:39
>saheiziさん
いい色でしょう?^^。
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koro49 at 2014-10-16 17:41
>akaneさん
これは家干しだと良く出来ないと思う。 お気に入りになったから、秋の仕事に仲間入り。 この後、粉砂糖を振るかどうか、ちょっと思案中。 こちらでは紅玉が見直されて、今の時期買えます。 でも、期間は短いからね。
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koro49 at 2014-10-16 17:43
>mikiさん
富士山の初冠雪、ニュースで見ました。 近くの富士山、見てみたい。 江の島からなんて魅力的^^。 こんなお菓子があったので、まねっこしてみました。 お菓子と一緒に庭周りの仕事にお邪魔したいな^^。
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saheizi-inokori at 2014-10-17 20:14
こんな色のセーター、似合うかな^^。
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koro49 at 2014-10-17 20:45
>saheizi先輩^^。
お似合いですよ~♪
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