絶対作るのは無理だろうと思っていたお菓子のひとつが、オランジェット。
ケーキを食べるにはちょっと重いと思う時があるけど、でも糖分補給はしたい。 そんな時はチョコや黒砂糖や生姜糖を口に放り込むのですが、オランジェットが食べたいと何度思ったことか^^; 以前デパ地下で2個だけ自分へのご褒美に買って、それ以来食べていませんでした。 先日cypressさんのところ で オレンジのコンフィを見つけたら、オランジェットも載っていました。 早速オレンジを買って来て、二度茹でこぼしたのが還暦前夜。 冷水に2日間さらして水気を切って輪切り。 鍋にオレンジの90%のグラニュウ糖を入れ、砂糖が馴染んだら火にかけ砂糖を煮溶かし、煮立ったら弱火にし、レモン汁を加え、アクを取りながら40分ほど煮てそのまま冷まします。 次の日オレンジを取り出し、シロップだけ沸騰させます。 オレンジをシロップに戻し、また一日休ませます。 これを様子を見ながら4~5回繰り返し、シロップがどろっとしてオレンジに絡みついたら出来上がり。私は5回繰り返しました。 形のいいのをオランジェットにしようと、網に並べて乾燥中。 *********************************** *********************************** 夕暮れ少し前の陽射しを浴びた私のオランジェットは、宝石みたい^^ 脳のエネルギーは糖分だよ~♪って、食べすぎ注意。 紅茶一杯に一個を楽しみに、ばあちゃん頑張るぞ! cypressさん、美味しいレシピありがとう♪再挑戦ありです^^ 夕方、今年初ガーデニング。 プランター2個に、スミレと名前の知らない小さな白い花を植え込みました。 風が冷たかったけど、又外の楽しみが始まります。
by koro49
| 2009-03-31 20:34
| 洋菓子
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